爱华网扒一扒两者的营养史
豇豆
豇豆，俗称长荚豆，粉豆，豆角，是夏秋两季上市的大宗蔬菜，因其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、极富营养价值而深受广大消费者的喜爱，既可热炒，又可焯水后凉拌, 是一种鲜嫩可口，色、香味俱全，营养丰富的蔬菜。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之品”。豇豆具有益气健脾，开胃和中，补肾固精的功效。适用于脾虚、腹胀、便泻、肾虚白浊、小便频数等病症的人食用。
豇豆可提供人体易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。具有维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，助消化，增进饮食。
豇豆叶绿素的含量很高，叶绿素的化学结构和血红素相似，唯一的区别是血红素含铁，叶绿素含镁，叶绿素是一种很好的造血食物和活力恢复剂，可增强心脏功能，影响血管系统，具有平衡血糖及清肝的作用，还有一定的抑菌作用，可对消炎药物起辅助作用。
茶树菇
茶树菇营养丰富，所含蛋白质中有18 种氨基酸，人体必需的8 种氨基酸含量齐全，并且含有丰富的B 族维生素和钾、钠、钙、镁、铁及锌等矿物质元素，并且含有1 0 多种微量元素及抗癌多糖，其营养价值超过香菇等其他食用菌， 属高档食用菌类。
茶树菇具有健脾胃、增强免疫功能、抗衰老等保健功效。常吃茶树菇可以降血压、降血脂，降低胆固醇，因此也是肥胖患者的理想食品。
茶树菇由于含有大量的抗癌多糖，因而具有很好的抗癌、抑制肿瘤的功效。被人们称为“中华神菇”和“抗癌尖兵”。
豇豆茶树菇炒肉
豇豆300克、新鲜茶树菇350克、瘦肉200克、小青椒2颗、小米椒3个、蒜6粒、大葱半根、酱油15毫升、蚝油10毫升、老抽10毫升、料酒10毫升。
步骤：
1，豇豆洗净切成小段，茶树菇去根洗净后撕成小条、瘦肉切成小片、小米椒和小青椒洗净后切碎、蒜粒切片、大葱切成小段。
2，锅烧热后倒入适量油，油温5成热下小葱和小米椒爆香后，把瘦肉下锅里用大火炒之变色后，把酱油、蚝油、料酒、老抽倒入锅中，一起大火翻炒1~2分钟。
3，把茶树菇倒入锅中，大火翻炒1分钟后，由于新鲜蘑菇含水多，会出很多水。
4，等蘑菇炒出水就把豆角倒进锅中，翻炒1分钟后，盖上锅盖中火焖2~3分钟，等蘑菇的水差不多收干，把小青椒倒入锅中，撒适量盐，翻炒均匀，尝一下咸淡，即可出锅。
