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海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物。如何辨别增重的海参？下面爱华网小编告诉你。
辨别增重的海参的方法
市场上出售的海参大部分都是干品，完全假的海参就是拿各种各样的仿品，如拿红薯、淀粉做出来的海参，这种还是比较少的，基本上是以次充好，个体小、肉质薄、质量差的当成好海参卖。中间还有一个处理步骤，叫做“缸”，“缸”一次就能够增重一两左右，“缸”得越多重量就越重。所谓的“缸”就是拿盐来腌或拿糖来浸，让它的重量增重。“缸”过的海参，看起来个大饱满，但营养成分早就破坏掉了。
“缸”过的海参用水泡也不能现原形，手摸上去会发黏，手上有灰，拿舌头舔起来会有甜味和涩味，因为有的是加糖，有的是加明矾，味道也不一样。
海参的外形特征
体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。
触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。 口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属(Carapus)隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。
海参的生活习性
当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
