爱华网说到茄子，大家可能想到的都是油腻，因为我们都知道，茄子是蔬菜中最最吸油的，但是，我们往往又被他的美味口感所诱惑，总会不知不觉的吃光一大盘！
嘴瘾是过够了，但是心里多多少少都会有一点悔意！
今天，我带来了一款少油又好吃的做法，您不妨尝试一下吧！
材料：
长条茄子300g、西红柿350g、玉米淀粉20g、面粉50g、鸡蛋1个、凉开水100g
蒜、盐、糖、生抽各适量
过程：
1所有材料。
2、将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。
3、将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成园薄片备用。
4、将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。
5、电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制，一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失，盛出。
6、炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香，然后倒入西红柿翻炒，加入少量糖，炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀，将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，大火快速翻炒均匀即可出锅。
您看明白没？
就是这样，简单的用电饼铛来将茄子煎烤熟，这样就大大减少了油的用量！
1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二，另外三分之一在我拍照时正在被儿子大口解决！人少请减量。
2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊，煎制的时候可以根据情况滴入点油，最好能多煎会，尽量让茄子外酥里嫩。
3、如果喜欢口感酸一点的，可以不放糖。
这个菜我做过无数遍，同样的做法，但有时会有点腥，所以应该是鸡蛋的问题，如果介意腥味的话，可以减少鸡蛋的量或者不放鸡蛋！
