爱华网点击上方关注美厨菜谱
这里每天会有丰富免费的早餐知识、家常菜、甜食DIY、、经典实用的做菜技巧,抵挡不住的美食诱惑，从美厨菜谱开始！
1水煮鱼
用料
主料：鲤鱼1条，
辅料：黄豆芽300克鸡蛋清1个，
调料：食盐1/4茶匙、姜1块、蒜1头、干辣椒100克、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、麻椒2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油200毫升
做法
1.准备好所需食材，可在买时，让老板把鱼杀好、去鳞
2.杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜
3.去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来，切去头和尾，剪掉鱼鳍
4.沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺
5.顺着鱼肉的纹路片，鱼肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入一个蛋清，加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟
6.剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些，100克干辣椒剪成小段
7.烧一锅开水，将300克黄豆芽放入煮熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部，锅烧热，倒入200毫升植物油，冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟，出香味
8.倒入干辣椒，小火慢慢翻炒约3分钟，待辣椒变色，尝下变脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中，开大火炒出香味
9.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水，水量以能没过鱼为好
10.水烧开后，将鱼肉一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1至2分钟，即可
11.将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以)，倒在鱼片上，撒少许香菜装饰即可
用料
主料：鸡翅500克
调料：食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐
做法
1.鸡翅洗净，葱姜切片
2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份
3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄
4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
糖醋排骨
用料
主料：猪小排1000克，
调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克
做法
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
用料
主料：南豆腐500克
辅料：牛肉100克
调料：食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量
做法
1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
2.牛肉切成小粒备用
3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7.下入葱姜末继续小火煸炒
8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9.添加豆腐，烧开后中火收汁
10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
用料
主料：鸡胸脯肉250克
辅料：尖椒4个、红尖椒4个
调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6个、料酒1/2茶匙、米醋2汤匙、香油1茶匙、淀粉2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱1根、白糖2茶匙、水2汤匙、植物油2汤匙
做法
1.准备好所需食材，鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净，备用
2.鸡胸肉洗净，切成大拇指甲大小的丁
3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉，搅拌均匀后，腌制5分钟
4.葱姜蒜切末，青红尖椒切小段
5.将蒜葱姜放入碗中，调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用
6.锅烧热，倒入2汤匙植物油，再添加1茶匙香油，趁油冷时放入15粒花椒
7.待花椒出香味，颜色略变深后，放入6个干辣椒爆香
8.放入鸡丁炒至变色
9.将青红椒粒放入，翻炒10秒钟
10.倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后
11.倒入炸好的花生米翻炒均匀即可
用料
主料：牛腩1000克牛筋500克
辅料：洋葱1/3个
调料：冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个
做法
1.准备好所需食材
2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净
3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净
4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味
5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可
8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁
用料
主料：木耳(水发)80克
调料：蒜1瓣、生抽1汤匙、香菜1把、陈醋1汤匙、芝麻油1茶匙、小葱1根
做法
1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
2.香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
3.锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
6.最后撒上香菜，即可食用
粉蒸肉
用料
主料:五花肉500克
辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克
调料：酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺
做法
1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉
3.五花肉洗净沥干水，切大薄片
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度
7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时
用料
主料：白菜2000克
辅料：梨1个、苹果1个、白萝卜半个，
调料：食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺
做法
1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分
2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀
3.把酱料一层层铺进白菜里
4.卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了，在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！
有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。下面是2016最HOT公众号，赶快试试新的关注方法吧！
关注方式
★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。
教你穿衣搭配
微信号：vipcl32
▲长按二维码“识别.”关注
简介:美丽是你的责任 穿衣搭配是必修课！
教你学做饭
微信号：vopcaipu
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天一道家常菜，一起吃遍天下佳肴美食！
教你中医养身
微信号：aishow55
▲长按二维码“识别.”关注
简介:今天健康不养生，明天拿钱养医生！
每天教你瘦一点
微信号：vopshou5
▲长按二维码“识别.”关注
简介:平胸穷三代；腰粗毁一生；脸大不是病；腿粗要人命；赶紧减肥赶紧关注！
跟我学扎头发
微信号： vophh22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:分享上百种扎头发方法，发型对了怎么穿都好看！
教你排毒祛斑
微信号：vop088
▲长按二维码“识别.”关注
简介:毒素使人生病，毒素使人衰老!排毒刻不容缓,你还在等什么,赶紧关注我吧!
零基础教你化妆
微信号：vophf33
▲长按二维码“识别.”关注
简介: 从零开始学化妆 最实用的化妆教程，让你每天漂亮一点
教你瑜伽瘦身
微信号：asyujia
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天教你一招简单瑜伽动作,让你轻松拥有好身材!
教你做个聪明女人
微信号：vopcong
▲长按二维码“识别.”关注
简介:女人,因智慧而美丽,因聪明而幸福！
女人养生日记
微信号： vophh55
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天教你身体保养知识,帮助女人达到永葆青春、延年益寿;
教你美甲美发
微信号：vop077
▲长按二维码“识别.”关注
简介: 关注“我”带给大家最专业,最前沿,最时尚的美发、美甲图片及资讯！
女性心计学
微信号：vipxinji5
▲长按二维码“识别.”关注
简介:女人只要“略施小计”,就能牢牢把握幸福
居家生活帮手
微信号： youmm55
▲长按二维码“识别.”关注
简介:分享最新的生活小常识，最全的生活小窍门，让您轻松享受惬意生活！
魔鬼心理学
微信号：vipmg55
▲长按二维码“识别.”关注
简介: 让男人了解女人;让女人了解男人;让我们更加了解男人与女人!
励志爱情语录
微信号：viplz87
▲长按二维码“识别.”关注
简介: 最唯美的爱情心语在这里,总有一句打动你
