食欲大增的菜，原材料也可以换成别的肉类，做法一样
原材料：【主料】：牛舌500克【配料】：油炸花生米20克【调料】：泡椒5个、花椒一小把、生姜一块、大蒜五瓣、葱适量、麻辣红油适量、生抽适量、花椒油少许、香葱一棵、蚝油少许、凉白开少许、八角两个、桂皮一段、香叶两片
生姜、大蒜切成片、葱切成段。
锅里加入适量水，加入牛舌、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、葱、泡椒、花椒，大火煮开后改中火煮半小时。
煮的过程中将浮沫撇掉。
煮好的牛舌斜着切成薄片。
香葱切成葱花，油炸花生米碾成碎瓣。（用香菜更好，家里正好没有了，所以切了点葱花代替）
适量麻辣红油、生抽、凉白开、少许花椒油、蚝油，调成汁。凉拌菜好吃的秘诀在于这个调汁，麻辣红油很关键，做法我的博客里有，加上油炸花生米碎也很关键，特别增香，另外，凉拌菜加点香菜叶，增加香味也增加清爽味道。
将调料汁倒入牛舌片里拌匀，撒上花生碎、葱花即可。
成品图。麻辣红油的做法在我的博客里能找到，不喜欢太咸，所以调料汁中我加入了凉白开，亲们做的时候根据自己的口味来做。公众号：yezidexiaochu
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