爱华网【爱华网健康导读】乡巴佬鸡蛋的做法。乡巴佬鸡蛋又称香蛋，近几年来，香蛋越来越受大众欢迎，乡巴佬鸡蛋除了能在外面买得到，我们也可以自己在家做乡巴佬茶叶蛋，今天小编就教大家如何做乡巴佬鸡蛋吧，一起学起来吧！
乡巴佬鸡蛋的做法
做法一
材料：鸡蛋10个，花椒小半勺(普通吃饭用的小勺子)，八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗(每颗约手指头这么大)。
做法
1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。
2、接着将煮熟的鸡蛋壳剥掉。
3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。
6、最后在锅里放入适量的冰糖(上色用)并一直搅拌，直到冰糖融化为止，然后放入鸡蛋继续煮10分钟就可以了。
做法二
材料：鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、姜。
做法
1、准备食材。
2、锅加水下入鸡蛋，开后煮3-4分钟。
3、捞出扒皮，在鸡蛋上划3刀。
4、锅加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，烧开下入鸡蛋煮至汤干，盛出。
做法三
材料：鸡蛋10个，啤酒一罐330ml，酱油10ml(生抽老抽对半)，白糖30克，盐10克。
做法
1、鸡蛋加水煮熟。
2、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。
3、煮干即可。
小诀窍：想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子哦。
做法四
材料：鸡蛋10个，啤酒1罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料2块，桂皮1块。
做法
1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。
3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。
4、将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分钟后，关火。
6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。
做法五
材料：鸡蛋(鹌鹑蛋)约4-5斤的量。
调料：啤酒半瓶，酱油半斤，老抽少许(上色)，糖2勺，盐1勺。
做法
1、蛋煮熟扒皮备用。
2、所有调料加入锅中，再将去皮的蛋放入锅中同煮至开锅。
3、之后转小火再煮一会就OK。
小诀窍
最好是头天煮好第二天吃，这样比较入味。
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