爱华网【爱华网养生食谱导读】花菜是老百姓日常餐桌上的常见食材，那么你知道花菜炒肉的做法么，想知道更多花菜怎么吃的方法么，下面小编告诉大家花菜怎么炒，一起来看看吧。
花菜的做法大全
麻辣香肠炒花菜
材料：菜花1个，香肠1根，尖辣椒4个。
调料：蒜片，适量，盐1勺，味精半勺，蚝油1勺。
做法
1、花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可;
2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下;
3、将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜;
4、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可;
5、加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中;
6、加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味;
7、翻炒几下，就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油，超级下饭!
小窍门
1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。
香辣大盘花菜
材料：花菜1个，带皮五花肉150克，红辣椒数个，蒜瓣数颗，孜然1大勺。
做法
1、花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁;
2、五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用;
3、坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;
4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒;
5、给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了!
小窍门
1、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香!
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～
3、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃!
4、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈!
5、香辣可口，好吃停不了口!
干锅花菜
材料：花菜一个，五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。
做法
1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵;
2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用;
3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段;
4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香;
5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分;
6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香;
7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下;
8、加入一汤匙生抽;
9、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右;
10、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了!
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