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海苔芝士面包 更新于：2013-10-17 11:38:09 美食分享，让更多人知道0海苔芝士面包的简介及特色和香甜的面包相比，我更喜欢略带少许咸味的面包，吃完感觉是充满能量！所以，家里做的面包，多数都是咸味的，不过因为做面包耗时太长，我总是漏掉步骤没排上或者面包出炉都是半夜了，趁着成功的喜悦啃掉两个，第二天起来赶早吃完都没想起要拍照，所以，电脑的草稿箱，装满了有步骤没有成品图，或则有成品图又没有步骤图的面包，现在很难对上号了！只得搁置着。 今天这款面包采用了冷藏液种的做法，其实过程和冷藏中种有点像的，种的面团湿度差别就比较大了！ ...展开>>分类标签：精品主食 所需时间 1小时以上 制作难度 普通 食材明细 高粉180克 糖45克 盐2-3克 水30克 全蛋50克 黄油30克 酵母3克 水59克 高粉59克 酵母0.5克 沙拉酱适量 海苔碎2匙 车达芝士1-2片 马苏里拉芝士适量 全蛋液少许 教您海苔芝士面包怎么做，如何做海苔芝士面包才好吃1、液种材料：水、高粉、酵母混合，室温发酵2个小时以后放入冰箱5度冷藏16个小时-20小时2、液种材料从冰箱取出来，加入主面团材料中除黄油以外的材料，放入面包机揉15分钟3、至面团揉出厚而且很容易破的膜4、然后加入黄油，继续揉15分钟5、至揉出透明的薄膜，扩展阶段即可，不需要像做吐司那样的手套膜6、面团整形，发酵至2倍大，大约1个小时7、取出整形排气8、分成6等份(6等份的时候出来的面包挺大的，大家可以分成8等份），静置15分钟9、静置好以后，把面团擀成鸭舌状10、用双手指尖往里收，慢慢卷成橄榄状11、置放在38度湿度80%的环境中发酵至2.5倍大12、面包表面轻轻的刷上蛋液，放入车达芝士13、以及切碎的马苏里拉芝士14、挤入沙拉酱，撒入海苔碎15、预热烤箱180度，18分钟左右表面金黄即可。取出后，放凉至手心温度即可密封包装保存。
