私房小菜 私房小菜的精神:百家争鸣,家常味的爱(续)

私房小菜 私房小菜的精神:百家争鸣,家常味的爱(续)

他们不见得都是厨神。大家在私房小菜里相遇了,于是成了朋友,一起热闹,一起探讨美食。


人在异乡倍思亲,很多人也许在没出来之前是不做饭的,可到了外面,大家都跌跌撞撞地拿起了菜刀,在学做美食的同时交友识友,寻找家的感觉。


宫保鸡丁

作者:婉妮

【材料】:面条,笋,雪菜,肉片,生粉,料酒,老抽,盐。

【做法】:1、面条在开水里煮至半熟,捞出用凉水冲降温,放一边待用。

2、猪肉片用少许生粉、料酒、少许老抽和一点点盐腌制。

3、笋切片。

4、雪菜切碎。

5、起油锅,将腌制好的肉片滑炒至变色,立即出锅待用。

6、用锅内余油爆炒笋片。

7、翻炒两分钟左右,放雪菜一起翻炒匀。

8、加两大碗水煮开。

9、放入刚才焯好的面条,微煮一两分钟后,加肉片稍煮一会儿出锅。


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