发面葱油饼泽瑞妈妈 发表于5小时前<?xml:namespace prefix="DD_belatedPNG"?> 收藏到我的 常做 做过 想做菜品口味：葱香 主要工艺：其他 所需时间：数小时 制作难度：简单 所用厨具：平底锅 3 0 1 0 0 (4人评价)
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食材明细面粉 适量 酵母 适量 食盐 适量 葱 适量 从没想过发面饼也能做成葱油口味。在美食家看到别人用发面做葱油饼，突然就有试试的想法。昨天蒸肉包特意剩下一块面团，放进冰箱里，就有了今天早晨这道葱油发面饼。1
面粉拌入干酵母粉，加入温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发。 2
用手指在醒发的面团上戳个洞，不回缩既是醒发好。 3
醒发好的面团放在案板上排气，分成两个大剂子。 4
取一份剂子擀成大薄片，撒上食盐，刷上食用油，撒上切好的葱末。 5
用刀在薄片的四面各切两刀，如上图。 6
从一边，左右向中间折起。 7
左右对折好，象中间折起，左右再对折。 8
重复以上动作，折成方形饼剂子。 9
擀成饼坯。 10
擀好的饼坯放入平底煎锅，中小火烙制。 11
一面定型，翻面烙制另一面，两面金黄即可。
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