“剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，在这越来越没有胃口的炎夏，来上这样一盘小菜，配上清粥或者凉面，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定，可以让你在高温天气里，减少在厨房蒸桑拿的时间。” 主料 金针菇 (200克) 辅料 厨具 蒸锅 分类 冬季菜谱热菜中辣蒸廿分钟普通难度 金针菇一把。 切去尾部相连的部分。 过清水冲洗干净。 滤干水分后整齐的码入盘中备用。 将盘子置于蒸格上。 盖上锅盖，大火蒸5分钟。 剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。 开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。 小窍门：
此菜咸鲜酸辣，是夏季开胃佐餐的不二良品。
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