爱华网从小就看奶奶按照传统方法腌咸鸭蛋，而每天早上最盼望的就是用筷子小心翼翼的挑出流油的鸭蛋黄，再就着白粥，简直是一种享受~现在就用最简单但成功率极高的方子腌些咸鸭蛋，朴素简单的食材最美味！
-- 流油咸鸭蛋 --
By 83小钟
--用料--
生鸭蛋
盐
高度白酒
--做法--
生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干。
准备两个小碗，一碗装上高度白酒，另一碗装上细盐。
把干净的生鸭蛋放在白酒里滚一圈。
再放到盐碗里滚一圈，让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐。
放进密封袋中。
全部鸭蛋都弄好后，扎紧袋口，再加套两层保鲜袋，放到阴凉处腌制28天就好了。
--小贴士--
腌之前要彻底检查下鸭蛋有没有破损，有裂口的就别腌了。
步骤1时如果蛋壳比较脏，可以用水清洗干净后再用，但是一定记得要彻底晾干水分才行。
鸭蛋滚酒的时侯，稍微停顿个十几二十秒，让酒把蛋壳全部浸润一下，出油会更好。
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