爱华网营养特点：蚕豆中含有丰富的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，且它的蛋白质含量丰富，不含胆固醇，鸡肉，蚕豆与核桃仁这么好的搭配你还等什么呢？青笋可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长；胡萝卜素有“小人参”的美称；把青笋与胡萝卜两种蔬菜结合起来，做一个醋拌双丝，即开胃又有营养。蒲瓜，葫芦科植物瓠子的果实，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。酸甜适中的番茄加上滑嫩营养的鱼片，不仅味美还能起到润燥的明显作用哦。
蚕豆烧鸡肉的做法如下：
功效：益智补脑 补气养血
原料：鸡腿；蚕豆；香菇；朝天椒；核桃；
调料：食盐；生抽；蚝油；香油；橄榄油；白糖；
【主菜】:蚕豆烧鸡肉
1、锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用。加州核桃用烤箱烘烤后备用，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，鸡腿肉去骨切成小块。
2、炒锅烧热倒入少许橄榄油，爆香朝天椒与香菇，然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干。
3、这是加入生抽，白糖，与焯好的蚕豆翻炒3分钟，然后加入蚝油与芝麻油调味，最后加入加州核桃拌匀即可。
4、今天就应身边很多妈妈们的要求做一道有助于孩子们长高的料理【蚕豆烧鸡肉】，这道料理的主角之一就是春季时令菜蚕豆。时令蔬菜不但便宜关键是健康，你可别小瞧这一颗颗的蚕豆，小身材可是有大能量！
5、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中含有丰富的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，这点并非口服补钙品能与其比拟的。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。新鲜的干蚕豆贮藏一段时间后，颜色就会慢慢变深。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，也就是贮存温度在5度以下，水分含量在11%以下，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。亲们为了自己的孩子们千万别犹豫，赶紧行动起来吧，鸡肉，蚕豆与核桃仁这么好的搭配你还等什么呢？趁着假期也来尝试一下。
