爱华网相关解答一：马肉好不好吃？
马肉
气味 辛、苦、冷、有毒。
马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。
只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。
由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
食疗作用
主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
营养分析
1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
制作指导
1. 严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。
2. 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
古书相关记载
古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云：“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。”
《日华子本草》：马肉只堪煮食．余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。
唐.盂诜：同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》：下利者，食马肉必加剧。
《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。
马肉干
马肉干是以精马肉为主料，砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鲜姜、料酒、碘盐和味精为配料，经切条→腌渍→烘干→蒸煮→真空包装等步骤制得的风味即时食品，其表皮油亮，口感细腻，回味无穷，脂肪低，营养丰富，是居家、旅游的方便食品。
人们不喜欢吃马肉的原因有二个， 一是马肉的肉质纤维性对于其它动物的肉质纤维要粗大一些， 二是马肉在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。
其实，马肉的营养价值还是很高的。
一： 马肉的营养分析：
1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
二： 马肉的食疗作用：
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
三： 与马肉相克的食物：
马肉不要和大米（梗米）、生姜、苍耳、猪肉同食。
四： 马肉的营养素含量：
热量 (122.00千卡)
蛋白质 (20.10克)
脂肪 (4.60克)
碳水化合物 (0.10克)
胆固醇 (84.00毫克)
维生素A (28.00微克)
硫胺素 (0.06毫克)
核黄素 (0.25毫克)
尼克酸 (2.20毫克)
维生素E (1.42毫克)
钙 (5.00毫克)
磷 (367.00毫克)
钾 (526.00毫克)
钠 (115.80毫克)
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相关解答二：马肉可以吃吗？
马肉是否能吃是一个有分歧问题。
伊玛目艾卜·哈尼法认为马肉是哈拉姆（非法）。理由是：会使马的数量减少。因为马是一种圣战的工具。《古兰经》指出：“你们应当为他们而准备你们所能准备的武力和战马，你们借此威胁真主的敌人和你们的敌人，以及他们以外的别的敌人。”（8：60）并且根据“他创造马、骡、驴，以供你们骑乘，以作你们的装饰。他还创造你们所不知道的东西。”（16：8）伊玛目艾卜·哈尼法认为马、骡、驴只是供人们乘骑驮运之用。
伊玛目马立克认为马肉是麦克卢海（可憎）。理由是：追求美味会使人不吃驼、牛、羊。
伊玛目沙菲仪、伊玛目艾哈迈德·本·罕百里和伊玛目艾卜·哈尼法的两个学生艾卜·优素福、穆罕默德等学者认为马肉是哈俩里（合法），能吃。其理由是：大部分人认为马肉是一种美味。。《古兰经》说：“他命令他们行善，禁止他们作恶，准许他们吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物。”（7：157）
综上所述，我认为马肉是哈俩里（合法）。
1.《古兰经》中没有明确的禁食马肉的经文。
2.“圣训”中不但没有禁食马肉的经文，相反还有允许使用马肉的经文。艾斯玛传述，在先知时代，我们（在麦地那）宰过马，吃了其肉。——《布哈里圣训实录》、《穆斯林圣训实录》
3.大多数教法学家认为马肉是哈俩里（合法）。
4.伊玛目艾卜·哈尼法认为马是一种圣战的工具。这种说法已经不适用于今日了。今日的战争中已经很少用马了。《古兰经》中所提到的“战马”也并非狭义的，而是泛指军需物资。
5.伊玛目马立克认为人们追求美味（马肉）会使人不吃驼、牛、羊。今天有很多食品都比驼、牛、羊肉可口，难道那些食品都是麦克卢海（可憎）吗？况且现在的马肉的价格也不比驼、牛、羊肉高，有些地方马肉还要比驼、牛、羊肉便宜。
根据上述5点，我认为马肉是可以食用的。对此持有不同观点的穆斯林兄弟姐妹，我希望大家以一种宽容的心态来探讨这个问题。毕竟团结是主命，而马肉问题却是一个细枝末节的小问题。安拉至知！
愿安拉饶恕我们的罪过，坚定我们的心在伊斯兰的正道上，让我们团结起来为伊斯兰而奋斗。阿敏！
相关解答三：马肉可以吃吗
马肉不是不能吃 古来向来有斩马为粮的说法 关键是 马善与奔跑 肌肉质地和结构 经过剧烈运动的锻炼 从而进化得非常发达 质地上应该更有弹性 这与牛不同 牛虽然力气大 但不善于速度奔跑 驴也一样 所以相对牛和驴的肉 马的肌肉属于过渡锻炼过的（这里主要指 一般用于骑乘的马） 比较粗 比较硬 这个道理 就像一些讲究的菜式中会烹制鹿筋 在选择的时候 会选择相对柔软的鹿颈部的筋 而不是蹄筋 就是这个道理 蹄筋多运动 粗糙而难于
相关解答四：马肉不可以吃吗？
马肉 气味 辛、苦、冷、有毒。 马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。 食疗作用 主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。 马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经； 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。 营养分析 1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果； 2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。 制作指导 1. 严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。 2. 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。 古书相关记载 古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云：“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。” 《日华子本草》：马肉只堪煮食．余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。 唐.盂诜：同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》：下利者，食马肉必加剧。 《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。 马肉干 马肉干是以精马肉为主料，砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鲜姜、料酒、碘盐和味精为配料，经切条→腌渍→烘干→蒸煮→真空包装等步骤制得的风味即时食品，其表皮油亮，口感细腻，回味无穷，脂肪低，营养丰富，是居家、旅游的方便食品。 人们不喜欢吃马肉的原因有二个， 一是马肉的肉质纤维性对于其它动物的肉质纤维要粗大一些， 二是马肉在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 其实，马肉的营养价值还是很高的。 一： 马肉的营养分析： 1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果； 2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。 二： 马肉的食疗作用： 马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经； 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。 三： 与马肉相克的食物： 马肉不要和大米（梗米）、生姜、苍耳、猪肉同食。 四： 马肉的营养素含量： 热量(122.00千卡) 蛋白质 (20.10克) 脂肪(4.60克) 碳水化合物 (0.10克) 胆固醇 (84.00毫克) 维生素A (28.00微克) 硫胺素 (0.06毫克) 核黄素 (0.25毫克) 尼克酸 (2.20毫克) 维生素E (1.42毫克) 钙(5.00毫克) 磷(367.00毫克) 钾(526.00毫克) 钠(115.80毫克) 镁(41.00毫克) 铁(5.10毫克) ......余下全文>>
相关解答五：马肉可以吃吗
气味 辛、苦、冷、有毒。 马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。[编辑本段]食疗作用 主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。 马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经； 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。[编辑本段]营养分析 1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果； 2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。[编辑本段]制作指导 1. 严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。 2. 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。[编辑本段]古书相关记载 古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云：“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。” 《日华子本草》：马肉只堪煮食．余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。 唐.盂诜：同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》：下利者，食马肉必加剧。 《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。[编辑本段]马肉干 马肉干是以精马肉为主料，砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鲜姜、料酒、碘盐和味精为配料，经切条→腌渍→烘干→蒸煮→真空包装等步骤制得的风味即时食品，其表皮油亮，口感细腻，回味无穷，脂肪低，营养丰富，是居家、旅游的方便食品。[编辑本段]中药材 【药名】马肉 【汉语拼音】ma rou 【英文名】Meat of Equine 【拉丁植物动物矿物名】Equus caballus orientalis Noack 【归经】肝；脾经 【功效】强筋壮骨；除热 【科属分类】马科 【主治】寒热痿痹；筋骨无力，疮毒 【生态环境】马属草原动物，善奔驰，草食。 【采收和储藏】宰杀后剥去皮，除去内脏，取肉鲜用。 【资源分布】全国各地均有饲养。 【用药禁忌】 1.《雷公炮炙论》：“马自死，肉不可食。五月勿食，伤神。” 2.《千金·食治》：“下利者，食马肉必加剧。”“诸食马肉心烦闷者，饮以美酒则解，白酒则剧。” 3.《食疗本草》：“不与仓米同食，必卒得恶，十有九死，不与姜同食，生气嗽。其肉多著浸洗，方煮得烂熟，兼去血尽，始可煮炙，肥者亦然，不尔毒不出。”“患疮人切不得食，加增难瘥。” 4.《本草拾遗》：“妇人怀妊不得食马。” 5.《日华子》：“此肉只堪煮，余食难消。不可多食。忌苍耳、生姜。” 6.《饮食须知》：“妊妇食之，令子过月难产。乳妇食之，令子疳瘦。食马肉毒发而心闷者，饮芦根汁，或嚼杏仁或煎甘草汤解之。” 7.《医林纂要·药性》：“动风发毒。” 【动植物形态】马，体格高大，骨骼肌发达，四肢强颈有力。体高1.27-1.60m，体重225-773kg。雌雄差异很大。马头面部狭长，耳小而尖，直立。鼻宽，眼大。从头顶起沿颈背......余下全文>>
相关解答六：马肉可以吃吗
马肉发酸，不好吃的！煮制时会有恶臭味，但是马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
百度了一下，它的食疗作用！~
主治： 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
禁忌 1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。
2、忌生姜、苍耳。
相关解答七：马肉能吃吗？
可以吃的，有些地方的人还特别喜欢吃。
马肉发酸，煮制时会有恶臭味，但是马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
马肉主治： 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
禁忌 1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。 2、忌生姜、苍耳。
相关解答八：马肉能吃吗
马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然而马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
如果能吃为什么没人卖了?=》1，煮的时候 会发出恶臭。2，马的数目并不多3，算不上是普遍的肉类。4，和驴肉，兔肉等等，因为人吃的不是普遍，所以商家不会进过来卖。
马肉对人体有什么利害?=》见百科。
马肉里含有什么寄生虫?=》只要是家养，基本没有，只要充分煮着就好了。
参考资料：baike.baidu.com/view/603732.htm
相关解答九：马肉可以吃吗？
可以，马肉在枪弹问世以前曾是弧牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然而马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
相关解答十：马肉能吃吗？
马肉怎么不能吃呢？肯定是可以吃的啊。
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