爱华网男女通吃的抗癌蔬菜就是它!它鲜艳的外表看了就非常有食欲，而酸甜的口感在夏季食用健康又开胃。现在，除了众所周知的抗前列腺癌功效，实验发现，多吃番茄对女性朋友也是大大有益。
根据英国《每日邮报》报道：女性每天喝一杯番茄汁可能有助于预防乳腺癌。因为在这项研究中，人们发现：摄入番茄较多的女士，体内竟会分泌更多抵御乳腺癌的激素!
除此之外，英国曼彻斯特大学的研究工作者还发现，那些常吃番茄酱的人皮肤防晒能力比普通人提高将近1/3，因为番茄红素可以对抗自由基，减少紫外线对皮肤造成的伤害。
番茄这样吃最好
不论番茄生吃还是熟吃，我们人体都可以吸收其中有益的番茄红素。
生番茄中的番茄红素绝大部分是全反式结构，而加热后的番茄红素则会转变成顺式结构。我们人体内也存在番茄红素，且占大比例的是顺式结构。也就是说，熟吃番茄可以更好地吸收番茄红素。不过，考虑到高温烹调必然会造成维生素C的大量流失，所以怎么吃番茄就看您自己的需求了。
番茄的夏季拍档
番茄+茄子
番茄中含有大量的维生素C，在高温烹调中，维C容易受到破坏。而茄子中的类黄酮恰好可以阻止维生素C受氧化。
番茄烧茄子的做法：
1. 番茄、茄子削块;葱、蒜，姜切末;茄子可提前用盐腌下，炒前逼出水分
2. 将适量的油倒进锅里，倒入茄子煸炒至软
3. 锅内放点油，放葱花煸炒出香味。再放入番茄煸炒断生，加少许老抽白糖
4.然后倒入茄子继续煸炒
5. 炒至番茄汤汁包裹住茄子，放入蒜末即可
