1.准备材料，鲜鲅鱼两条
2.将鲅鱼从背部平剖开去主刺，尾部相连，鱼肉朝上，
倒入生抽，抹上盐、撒上五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。
同时将反面鱼皮抹上适量盐，
鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒，
加盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20小时
3.腌好的鱼去除保鲜膜，悬挂风干至鱼肉收紧
4.掸掉香料和葱姜切开备用
5.将玉米面和豆面加上鸡蛋，用温水泡开酵母，揉成玉米面团，盖保鲜膜饧半小时
6.电饼铛刷油，将玉米面团成小饼，煎至一面焦黄成熟（爱吃脆的，可以煎两面）
7.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆
8.将鱼肉撕开加玉米饼摆盘即可
“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼又叫 时鱼、三来、三黎鱼，与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜 ，可见它味道之鲜美，按照我们的话说，非常有鱼味，呵呵。鲥鱼营养丰富，富含
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