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在中国，倒酒遵循的是“酒十分，酒满敬客”的传统白酒文化。但是，葡萄酒更是一种舶来品，在饮用方式上更多的是遵循西方礼仪，西方，人们倒葡萄酒时通常不会满上。那么，一杯葡萄酒到底该倒多少比较好呢？
国际通用标准：150ml/杯
通常而言，标准的一杯葡萄酒为150ml/杯，即一瓶标准葡萄酒倒5杯。不过，由于酒杯的形状、容量和颜色的不同，很难达到规范的150ml。根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩，有经验之士总结了更加简便的倒酒规范，酒友们可以参考：
红葡萄酒入杯为1/3；
白葡萄酒入杯为2/3；
香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
侍酒师竞赛标准：杯子的1/3
在正式的侍酒师竞赛中，不论是给参赛者盲饮的酒，或是参赛者作侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒，都约为杯子的1/3。杯子的1/3听起来有点笼统，让我们更精确的说，就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分，但是以不超过为原则。
那么，为什么在倒葡萄酒的时候，会考虑倒三分之一这么多？首先，这样的高度看起来比较典雅；其次，葡萄酒有最大的面积来跟空气接触，可以苏醒的更快，在享用时有更好的风味。还有就是，葡萄酒通常要在杯子里摇啊摇，为了避免酒洒出来，杯子里就需要留一定的空间。值得一提的是，一般香槟不建议做摇杯的动作，因为会加速汽泡的消失，所以在斟香槟时可以倒多一点。不过香槟有很多泡，很难一次倒刚好，可以等汽泡消退后再斟到适当高度。
150ml/杯是通用规则，侍酒师比赛标准是1/3，但是条条规矩都有例外，更何况葡萄酒是人们休闲饮品，更无需这么多条条框框的束缚。有的人喜欢一杯葡萄酒不到杯子的1/3，这样更有利于品鉴和把玩，而豪爽之人则定是要把这酒杯倒满，以显得其豪迈不拘一格。无论如何，饮酒是种情趣，舒心最重要。
