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盐煎肉(春节宴客菜)

【原料】

精猪五花肉200克，青蒜叶40克，大蒜1瓣，郫县豆瓣酱20克，甜面酱10克，生抽5ml，盐0.5克，料酒5ml，油适量。

【做法】

1、将精五花肉呈冷冻状态下切成0.3cm厚的片备用；

2、青蒜叶洗净后斜切成段备用；

3、下油热后，放入五花肉片翻炒均匀，

4、反复煎到肥猪肉出油，肉片呈现一点微焦状态，倒出多余油脂；

5、将郫县豆瓣放入翻炒后，再依次放入甜面酱、生抽、料酒放入锅中煸炒；

6、最后放入青蒜叶段和蒜瓣，略微再炒一下，到青蒜香味出来即可出盘了。

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