爱华网这道改良版的腰果西芹，刚做好还没拍几张照片，就被俺和儿子一个一个的尝没了，太好吃了，西芹非常的脆嫩，腰果香酥，还有虾仁的鲜味。俺一边对儿子说，别吃了，一会儿吃饭再吃吧，自已还一口接一口的往嘴里送。结果，这道菜，愣是被没用筷子的俺和儿子吃的只有一小点汤了。。。
不过在做之前，俺可真没想着会是这种效果，以前俺做过腰果西芹，知道西芹是要焯水才会脆嫩碧绿地，这次想着要是试验不成功那就不发了吧，结果，一吃不可收拾除了西芹的颜色没有焯水那种做法好看，个人觉着，甚至比传统做法口感更好。因为这个西芹是砌底的去了筋，吃起来脆嫩的不太像西芹了，不过味道还是西芹的味道！从营养方面来讲，这道菜也是非常值得推荐的一道菜！西芹降血脂血压，维生素丰富，腰果清脆可口，可以软化血管，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。并且含有丰富的油脂，润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
记得有次和老公的辨论，俺说西餐营养搭配合理还好看，老公就说，中国的食物做法和品种都是任何一个国家无法比的，营养的搭配和口味、健康角度来讲，也是最丰富的。但凡是老百姓常听和常吃的菜，都是搭配非常合理的，从那天开始，俺开始对中餐起了非常大的兴趣，像面食、菜之类，从口味上来讲，的确是比西餐多，也更健康合理，这是个人之见啦，还是说说这停不了口的菜吧！
腰果西芹：（1盘菜量）
材料：西芹一颗（去了皮后约200克）
腰果45克
虾米1/2大匙
葱1/4棵
姜2片
蒜1瓣
调味汁：盐1/4小匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、清水3大匙、淀粉1/4小匙
做法：
1.西芹用削皮器削去鼓的一面的皮。
2。切成菱形块。
3。葱、蒜切末，姜切丝，调味汁调匀备用。
4。冷锅入少许油，入腰果大火炒至腰果表面发黄，盛出备用。
5。锅中放油烧热入葱姜蒜炒香。
6。入西芹大火炒匀。
7。加入调味汁翻炒1分钟左右至汤汁收干。
8。放入腰果和虾米，拌匀即可出锅啦！
