爱华网【制作材料】
鸡胸肉2 块（如图柳叶形）
香菇 3 个
口菇 4 个
鸡腿菇 1/2 个
芦笋 4 根
红黄彩椒各 1/4个
大蒜数瓣。
【制作过程】
1、口菇、香菇切四块；彩椒切稍大点的片；芦笋斜刀切片；鸡肉切块；大蒜对刀劈开；
2、锅中放油，烧热后把鸡块反正面煎至微黄。捞出备用；
3、另起锅放油，下入大蒜翻炒片刻；
4、把蘑菇、彩椒和芦笋放入锅中，大火翻炒一会（约1分钟），关火；
5、把煎好的鸡肉倒入锅中，加入现磨的黑胡椒翻拌均匀，倒入铺好锡纸的烤盘；
6、放入200C预热的烤箱上层（上下火同时加热），烤制10 分钟；
7、把烤盘里的水分倒掉，翻拌一下，再烤10分钟即可。
8、撒上一点点盐和黑胡椒。
菜吃起来比我预想的好很多，彩椒还是脆脆的口感。大蒜最好吃，第一次吃这种口感的，脆脆的，但是辣味完全没有了。以前菜里的大蒜都是煮到很烂。芦笋也是脆的，完全没焉。鸡肉有点柴，不知道是煎时没锁住水分，还是烤的原因。
【温馨贴士】
1、每家烤箱温度有差别，烤的过程中随时观察，避免烤焦。
2、蘑菇等洗好，要控干水分。烤好的菜才不会有很多水分。最好洗好后，放一段时间再做。
3、鸡肉煎一下，锁住水分，不会太柴。我鸡肉从冰箱取出来，马上用的，估计煎时温度不够，有点柴。最好是用已经解冻的鸡肉。锅中油热后，下锅煎。
4、鸡肉块不要太大，不入味。我图省事，切块有点大。
