爱华网白鱼烧豆腐的原料：白鱼尾巴、豆腐
白鱼烧豆腐的配料：辣椒、葱、姜、蒜
白鱼烧豆腐的调料：盐、糖、料酒、醋、老抽、胡椒粉、鸡精、辣椒酱
白鱼烧豆腐的做法：
1、白鱼尾巴处理干净，沥干，在鱼身划上几刀，放下油锅大火煎。
2、两面煎成金黄色。
3、放下姜，蒜，辣椒。
4、加适量水，盐，糖，醋，大火煮开。
5、豆腐洗净，切成大块。
6、放下豆腐块。
7、放适量辣椒酱，料酒。
8、放老抽，大火煮8分钟。
9、放些盐，胡椒粉，大火1分钟，放些鸡精，葱花即可。
温馨提示：
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
吃出健康：
白鱼：
1、白鱼肉性味甘、温;
2、有开胃、健脾、利水、消水肿之功效;可以用于治疗消瘦浮肿、产后抽筋。
豆腐：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。aIhUaU.com/
美食禁忌：
白鱼：支气管哮喘之人，癌症患者，红斑性狼疮者，荨麻疹，淋巴结核以及患有疮疖者忌食。
豆腐：因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
