任何的菜品作为一个厨师，看几遍都能模仿个十之八九，最关键的就是里面的秘制配方，也是菜品的精髓，鸡公煲加盟里面的秘制配方就是最难的，今天介绍的这道秘酱生焗小公鸡，就将配方毫无保留的介绍给大家，下面是详细做法。原料：小公鸡250克。
调料：大蒜子50克，红葱头35克，去皮姜片50克，酱汁30克，玫瑰露酒10克，料油50克。
腌渍料：盐、胡椒粉各1克，老抽、生粉、味精各2克，料酒15克，葱姜汁3克。
秘制酱汁配方：
将李锦记海鲜酱2瓶、同牌子的排骨酱240克、沙茶酱200克、柱侯酱150克、顶好花生酱120克、芝麻酱、味达美酱油、王致和酱豆腐蓉各100克、猪肉香膏30克、肉香王、美极鲜酱油香油各50克、南乳汁75克混合搅匀，倒入保鲜盒中，封上保鲜膜，入蒸柜大汽蒸45分钟即可。
做法：
（1）将小公鸡斩成2厘米见方的小块，用水冲泡掉血污，然后沾干水分、再用腌渍料腌30分钟。
（2）取一砂锅，烧热加料油，放入蒜、葱、姜炒出香味，再将小公鸡块码摆在蒜子上面，盖上盖焗6分钟，加入酱汁再焗2分钟至熟，再把玫瑰露酒倒在石锅边，玫瑰露酒遇热会散发出浓郁的玫瑰酒香，即可上桌。
关键：
1、鸡块一定要腌渍入味，也便于成熟。
2、鸡块要薄薄地码入沙煲中，防止堆积、成熟不均匀。
3、焖时要加盖，焖6分钟后再加酱汁，一是香味不易散失，同时可以防止糊锅。
4、临上桌时加玫瑰露酒，浓郁的酒香味能使人食欲大增。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/403351/978715087159.html
更多阅读
生男孩的饮食秘诀-准备怀孕前爸爸应该如何饮食准备怀孕前爸爸应该如何饮食？准备怀孕前，爸爸的营养对精子生命力有直接影响。研究表明，不良饮食习惯会降低精子的数量和质量，例如经常喝酒会使怀孕变得很困难。不育症对男性和女性是同样重
人们很早就希望生男生女能自己选择，然而迄今为止，决定人类性别还要靠自然选择。但随着科技的发展，人们通过长期研究发现，决定胎儿性别的关键是男性的X和Y型精子。生男孩的秘诀――步骤/方法生男孩的秘诀 1、1、从想生男孩这一天开始，就要
  对于生男孩，许多老一辈估计都会有自己的一些传统的方法。而网上广为流传的一道“包生男”的秘方，据悉出自名中医之手。秘方一出，转发、收藏者不胜其数，显然生子秘方迎合了不少人的需求。也许你早看惯了网上流传的各种生男生女
【导读】现在如今都提倡只生一个孩子好，但是，还是有很多家庭宁愿这一个孩子是男宝宝。为了生男宝宝，他们可能想尽了许多办法，下面小编就收罗了有史以来最全的关于生男宝宝的饮食秘方，大家来一起看看吧。 为了生男孩，相信不少准爸
此方对外伤感染 伤口不愈合 烧伤 烫伤 一切红伤效果都会很好 本方最大的好处就是没有毒副作用 见效快 收口抗感染 生肌 解毒 止血 一样都不少 能给你赢来口碑 更能带给你效益 今天无私的奉献给大家 。。。。。。。。
爱华网