爱华网 很多人做米饭时都会遇到粘锅的问题，究竟怎么做米饭才能不粘锅呢？好菜吃吃吃就为您分享几个做米饭不粘锅的技巧——
要想让米饭不粘锅，最首要的条件是锅要好。如果是新锅，要先将锅洗净擦干，然后在抹上一层薄薄的食用油。然后在使用的过程中，还要注意以下几点：
1、烹调时应使用耐热的塑胶或木制勺，避免使用尖锐的器具。
2、不要长期放食物在内锅。
3、使用后应自然冷却，在加以清洗，不宜立即冷水冲泡。
4、遇到顽固污渍，可以用海绵加以清洗，不宜硬物擦洗。
只有把锅保养好了，再配合以下技巧，就可以完全做到让米饭不粘锅——
一、用高压锅做米饭不粘锅的技巧
米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。
二、用压力锅做米饭不粘锅的技巧
先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。有两点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度;二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。
用几两米做两三口人的米饭，有可能一半粘在锅上。经实践，找到简便方法：米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里，两三秒钟端出即可。
三、用电饭锅做米饭不粘锅的技巧
跳闸后立刻拔掉电源，但绝对不要掀开锅盖。等20分钟后开始盛饭，盛完饭你会发现米饭和锅是完全分开的，不粘锅。
四、做米饭时放点食用油
韩国人煮饭一般喜欢在洗好的米里面放一些食用油，一来比较香，二来不会粘锅，个人认为也是一个不错的办法。方法很简单，把米洗好后，放入锅内加水，然后点几滴烹调油，搅拌均匀即可。
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