爱华网一棵萝卜，两种拌法。
一酸甜，一麻辣。
夏天快到了，家里的餐座上要摆上一道凉菜才像那么回事，才会觉得这一餐吃得舒坦。本篇就来介绍两道很简单的凉拌菜做法，主角都是心里美大萝卜。
小时候我觉得心里美萝卜特别的怯，皮是绿的，芯是粉红的，真是应了那句老话了：红配绿赛...... 长大后，我越来越喜欢“心里美”。每次去我爷爷家胡同口的卤煮店吃饭，不是点拌萝卜皮就是点拌萝卜丝。就是觉得吃完一碗下水之后吃点爽口的萝卜顿感通体舒畅。
“心里美”的皮吃起来有点辣味，放些陈醋、生抽、再用花椒和辣椒炸点油一拌。嘿，麻辣口儿的，喝啤酒挺合适的，就着粥吃也不错。粉红色的萝卜芯可以切丝放些白糖和白醋拌着吃，很开胃，还解暑。我拌这道菜的时候喜欢再放些梨丝，吃着更爽口了。
【麻辣萝卜皮】
主料：心里美萝卜皮（一个中等的心里美萝卜可以拌一盘2-3人吃的凉菜）
调料：陈醋1大勺、生抽1大勺、半小勺糖、盐小半勺、2大勺食用油、花椒十余粒、辣椒2根。
拌法如下：
1. 萝卜皮既然要吃掉，萝卜就要好好的洗干净。
2. 用刀将萝卜皮一片一片的削下来。
3.在萝卜皮上撒些盐拌匀后等个十分钟左右，萝卜皮会出一些水，把水倒掉。
这样做可以去除一点萝卜皮上的辣味。
4. 调入陈醋、生抽、一点点糖。
5. 捏一点花椒，把干辣椒用剪子剪成小段。
6. 锅底烧一点油，油冒烟后关火。把花椒和干辣椒段倒进锅里，马上就能闻到麻辣诱人的味道。
把麻辣油再淋到萝卜皮上拌匀就可以啦。
下酒好菜--麻辣萝卜皮
【酸甜萝卜梨丝】
主料：中等大小的心里美萝卜芯半个、梨1个
调料：白醋1大勺、糖1大勺
拌法如下：
1. 萝卜切丝。
2. 梨切丝后和萝卜丝放在一起。
3.放入白糖和白醋搅拌均匀就可以了，就这么简单。
本周一个阴天的傍晚，我拌完这两道菜，打算拍成品，觉得家里的光线不好，就端到楼下小花园去拍照。
拍照的时候一个四五岁的小男孩一直围着我转，转了几圈后他问我：“这些能让我尝尝吗？”
我说：“能，但是你要等我给他们照完相。”小男孩就站在我身边等着。
我拍完把摆拍用的筷子递给他：“你吃这个萝卜丝吧，这个是甜的，萝卜皮是辣的，你吃不了。”
小男孩还真不跟我不客气，拿起筷子就吃。最后还给了我一句点评：“味道还不错~”
