鲈鱼是我们生活中十分常见的鱼类，鲈鱼营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B2，烟酸和微量的维生素B1，磷，铁等物质。具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳，健身补血，健脾益气的功效。下面小编就为大家介绍几款鲈鱼的美味食谱吧。
清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油。
做法
1、鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2、放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
3、把鱼取出，倒掉汁水。
4、放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
红烧鲈鱼
主料
海鲈鱼一条(约2斤)。
调料
白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐。
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了!
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