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松花蛋肠【方球厨房】
一袋松花肠料需要自备松花蛋一盒，鸡蛋两斤。因为是第一次做，怕不成功，所以我的用料都减半了，只用了五个松花蛋和一斤鸡蛋。
同样一盒松花蛋，剥出来有黑有黄，为什么呢？看见松花蛋表面漂亮的结晶花纹没，这个是由于制作过程中添加了磷酸铁的缘故。
鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌，看看我的小助手工作的多认真。
把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中。
用矿泉水瓶做了一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了。这东西很好灌，因为本身是液体，即使有的松花蛋块卡在瓶口用筷子一插也就进去了。灌了一根一米长的松花蛋肠大概只用了五分钟，还剩了小半碗。一切都很顺利，就当我以为胜利在望的时候悲剧发生了，本来肠衣的头正常用线系紧就可以了，可是当时我不知道脑袋是怎么想的，用封口机封的，自我感觉还很美的，拎起好的松花肠，向大家炫耀，结果封口因为压力突然崩开，鸡蛋液跑出来了大半，当时真是欲哭无泪，一动也不动地望着地上的鸡蛋液。。。。有人惊呼：“快擦地板”，我当时就像愣住了一样，就那样傻呆呆地看着地上的那摊鸡蛋液，呜呜。后来又强打精神把剩下的半碗鸡蛋液灌进去，乖乖地用棉线系紧了。
说明上写开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了。这三根分给了三家，各自带走了。
这是放置了一夜第二天切的，跟卖的一模一样，口感也很好。
