爱华网凉拌海茸头
凉拌海茸头，注意下面几点，保证家人爱吃！ 海茸提前泡发，一定要泡发充分，两小时以上为宜，不然干硬影响口感。 海茸焯水后立即投凉，可以使其口感脆爽。（为避免吃坏肚子，建议用直饮水或者凉开水） 醋可以有效掩盖海茸自身腥味，并且起到很好的开胃效果，一定要多放点！ 添加蔬菜，可以根据个人喜好添加，但是建议选择五彩缤纷的，“色”也是人见人爱的！ 最后，炸花椒油淋入，花椒油不仅可以去腥，还特别的提味。
膳食食疗：海茸蕊，之前介绍过，是是生长于南极洲年均海水温度4度以下的无污染海域的海茸的一部分。。今天，介绍的是海茸的另一个部位——海茸头。同样，具有20多种营养成分和丰富的胶原蛋白。具有环节色斑、皱纹等一系列老化现象，健康低脂，有饱胀感。因其口感脆爽，滋味鲜美，十分适合减肥人士做减肥餐哦！据营养专家称，美国大杏仁含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维、矿物质等营养元素，是人体重要的营养补充。英国权威刊物《英国营养期刊》2007年层发表一项研究，实验人群每天摄入一把（28克）-2把（56克）不同量的美国大杏仁，体重没有增加。研究发现，大杏仁让人有明显的饱胀感，可以帮助控制其他高热量食品的摄入，同时，杏仁所含的膳食纤维可以降低脂肪吸收率，所以真正被人体摄入的热量要远远低于标签上注明的数字。所以，平时少数食用杏仁，不用担心发胖哦！
主料: 海茸头(小半碗) 杏仁(适量) 虫草花(少量) 辅料: 鸡精 盐 白糖 醋 生抽 红椒 香菜 香油制作流程：
1:干海茸头提前浸泡两小时以上，洗净
2:锅子烧开水，将海茸头放入，焯熟捞出
3:捞出即刻投入直饮水中，可以令其口感更加脆爽
4:红椒切去两头，去掉中间的白色筋膜
5:红椒切丝
6:虫草花掐掉尾部，洗净
7:锅子烧水，将虫草花放入，焯熟
8:放入红椒丝，焯水30秒
9:将材料混合，大杏仁用保鲜袋包裹，擀面杖敲至大颗粒，放入碗内
10:酱汁调料混合，搅拌均匀，倒入碗内
11:锅子烧热，倒油，放入花椒粒，炸香
12:将花椒油趁热淋入碗内，搅拌均匀即可
注意事项：
1、干海茸头要提前浸泡充分，不然影响口感。
2、海茸头焯熟，立即投凉，可以保持脆爽口感。
3、醋和生抽比例大约为1:2，醋提味，还可以掩盖腥味。
4、大杏仁用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打，即可碎，但是尽量不要过碎，影响美观。
5、添加蔬菜可以根据个人喜好。
