盐渍肠衣提前3小时洗好，用清水泡着待用。
选三分肥七分瘦的猪前腿肉，去筋去膜切拇指大小的块，切时最好肥肉瘦肉分开放置。然后用打碎机把肥肉打成茸，瘦肉简单打一下就可以不用打的太碎。把除罗勒和黑胡椒以外的所有材料先混合在一起拌匀。
然后把搅拌好的肉馅分两份，一份放入罗勒，一份放入黑胡椒。这次我们做的是这两种口味的。分别把两份馅料搅打上劲儿后放置1小时入味儿。
把肠衣套在漏斗上准备灌香肠，因为馅料成糊状没有腊肠那么好灌，自制了一个推进的工具如图。
灌肠开始，按照自己喜欢的大小给香肠分段。在香肠上扎些小孔放出空气。
把灌好的香肠挂起来晾置一天就可以吃了。香肠篜熟晾凉切片食用。吃不完的可以冷冻保存。蒸的时候用小火慢慢篜，以免爆开。
罗勒味儿香肠。
黑胡椒味儿的。
小贴士1.如果感觉馅太干了可以打入适量的凉开水。2.第一次制作时可用此方一半的量试做，然后按自己的口味加减调味料。3.把罗勒或黑胡椒换成芝士粒就是乳酪香肠。天籁之诗海上来——读何敬业教授的诗及初识有象徐 卫 华黄岩藉在外的著名教育家、翻译家何敬业先生，个头矮矮的，有些光秃的头上飘着些许银发，一双炯炯有情的双眼，给人以睿智的感动，特别是他快人快语的秉性，热情又很爽朗，加上思维敏捷，又
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