爱华网看到超市里琳琅满目的食用油，你是不是经常眼花缭乱，不知道选哪个好？
丁香医生请来专业营养师，聊聊买油选油的那些事。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，由于它在传统地中海饮食结构中占有重要位置，而地中海饮食模式已被许多研究证明为非常健康的饮食，因此橄榄油为很多人所推荐，橄榄油有益健康的证据比其他的油品相对多一些。
不过，实际上双低菜籽油（低芥酸，低硫苷）的成分和橄榄油很接近，价格上更是便宜许多，性价比较高。而且，即便在国外假的橄榄油也很多，不必盲目追捧。
首先你得确定什么是胡麻油。有些地方把冷榨的叫做亚麻籽油，热榨的叫做胡麻油，有的原料可能还混有一部分菜籽，有的地方胡麻油其实就是黑芝麻油，常常作为月子餐的标配……
其实无论哪种都不是什么特别神奇的东西，尤其是热榨由于增加氧化反应肯定是不推荐的。2016 年春节期间国家食品药品监督管理局还通报过过氧化值超标的胡麻油。
这几种相比之下，双低菜籽油还不错。
玉米油、葵花籽油风味特别，与大豆油类似的是 n-6 系多不饱和脂肪酸比例太高。而按照一般国人的饮食结构应该增加 n-3 系多不饱和脂肪酸的比例，所以这几种并不是最佳推荐。
当然可以买。目前没有已上市的转基因食品危害人类健康的证据。
理想状态下，各种油交替使用是挺好的，但实际上假如你同时买那么多油搭配吃，按照一个人一天只吃 30 克，消耗的速度会非常慢，20 块钱的大豆油能用半年。这些油很可能过期了还没吃完，更不健康。
因此，我个人一般不推荐同时买很多的油，或者可以买小包装的。一般家庭中山茶油、双低菜籽油、橄榄油中有一个就可以了，如果实在需要炸东西可以准备棕榈油。
如果你今天这些内容都看过了，那我觉得你只需要在购买时选择大品牌，看清种类、生产日期、原料即可。
（严肃脸）酱油。哈哈，不过酱油含钠高，也不要多吃。
责任编辑：付婷
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