爱华网信阳毛尖的泡法
一、选择好茶具
信阳毛尖泡茶的茶具选择：玻璃杯数只，玻璃壶1把，茶叶罐1个，茶具组合1套，茶盘1个，紫砂茶池1个、茶巾1条、茶荷1个、特级毛尖茶适量。
二、茶叶用量
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。冲泡信阳毛尖冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%-55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。所以，我们常讲的“品茶”三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。水温的高低和茶用量的多少，也影响冲泡时间之长短。
信阳毛尖的冲泡步骤
1、烫壶
在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
3、温杯
将烫壶的热水倒入茶盅内，再行温杯。
4、高冲
冲泡茶叶时需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃，水用山泉水为最佳。
5、低泡
泡好的茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。
将茶盅内的茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。等待茶叶吸水下沉慢慢展开。
7、敬茶
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
8、闻香
品茶前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
9、品茶
“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。品信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖功夫茶的泡法
信阳毛尖茶在冲泡之前首先要准备，上好的毛尖茶（谷雨前采摘的春茶）最好，玻璃杯，茶匙。信阳毛尖对水湿的要求是在80-90摄氏度，水温不能太高，更不能用开水泡制，因为水温太高或太低都会直接影响信阳毛尖的冲泡品质。
信阳毛尖投茶量按照1：50的比率进行投放，即1克信阳毛尖，50克水。信阳毛茶不能泡太浓，毛尖茶采用中投的方法进行冲泡，在冲泡之前，首先要清洗玻璃杯就是净杯。杯子要用开水烫一下。尤其是在冬天更应该在冲泡之前对杯子进行温杯，防止杯子因温度差异造成杯子破裂。
信阳毛尖不能用带盖的杯或壶，因为沏信阳毛尖茶时不能捂，盖，否则汤，叶变黄。毛尖茶适合中投。先把水倒满致三分之一满，WWW.aIhUaU.coM放入茶叶，用手轻轻摇动杯子，让茶能够湿润并充分舒民，然后把水倒入七分满。把水倒入七分满是绿茶通用的冲泡方法，所谓是“七分水三分情”信阳毛尖冲泡的时候不能太长，时间过长茶水会苦涩。
信阳毛冲在冲泡好后立即饮用即可，防止营养成氧化流失，失去世毛尖原有的营养成分和价值。
信阳毛尖如何保存
怕高温：信阳毛尖绿茶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。在恩茗茶叶购买信阳毛尖茶叶后，若不能很快饮用完毕，请放入冰箱冷藏保存。
怕潮湿：信阳毛尖绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，在购茶时请注意。
怕异味：信阳毛尖绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。信阳毛尖绿茶在运输和保存中，要尽量与避免与有味的物质放在一起。
怕氧气：信阳毛尖绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。
