爱华网豆芽，又名巧芽、银芽、也称芽苗菜，
是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”
也称“活体蔬菜”
豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸
食豆芽最早可以追溯到宋朝
宋元时食豆芽主要主要用于凉拌
《易牙遗意》记其方：“将绿豆冷水浸两宿，候涨换水，淘两次，烘干。预扫地洁净，以水洒湿，铺纸一层，置豆于纸上，以盆盖之。一日洒两次水，候芽长，淘去壳。沸汤略焯，姜醋和之，肉燥尤宜。”
传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种
豆芽，在中国老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜
蔬菜通常的做法就是直接炒或凉拌
尝试创新就会带来惊喜平常的豆芽，搭配适量蚝油，佐以碎肉
芽脆肉香，鲜嫩美味
普通蔬菜直接晋级为杀手级
秒杀饭遭殃
【用料】
黑豆芽400克，生抽1勺，大蒜4瓣，里脊肉150克，海天蚝油1勺
【做法】
1，里脊肉切成肉碎状或者肉末
2，放入干净的碗中加大蒜碎，调入一勺生抽腌制片刻
3，黑豆芽去黑豆壳摘洗干净
4，锅中放油加热后放入碎肉
5，用筷子快速拨开均匀受热
6,2分钟后碎肉炒香拨到锅的一边
7，另一边放入豆芽，大火快炒
8,翻炒一分钟后调入1勺海天蚝油
9，接着调入一冰勺细盐，根据口味调整盐量，拌匀后即可出锅，趁热食用
