爱华网绝味鸭脖：绝味鸭脖的做法,绝味鸭脖怎么做好吃,绝味鸭脖的家常做法
家人很爱吃绝味鸭脖，去超市看到有冷冻的鸭脖，就买了一袋，到家后找了百度，一看需要好多的调料，就去了中药店，还好都有卖的，买回家，赶紧的动手，味道还不错，佐酒最好了。
绝味鸭脖的做法 绝味鸭脖的做法,绝味鸭脖怎么做好吃,绝味鸭脖的家常做法——食材
鸭脖：1000g
干辣椒：20g
盐：40g
丁香：1g
三奈：2g
桂皮：2g
小茴香：2g
草果：2g
花椒：2g
砂仁：2g
豆蔻：2g
味精：3g
料酒：20g
香叶：1g
姜块：20g
葱段：20g
八角：4g
制作时间：1-2小时
用餐人数：
绝味鸭脖的做法 绝味鸭脖的做法,绝味鸭脖怎么做好吃,绝味鸭脖的家常做法——步骤
1、
鸭脖化冻，清水里泡
2、
准备葱10g姜10g
3、
加料酒
4、
加20g盐
5、
腌制12小时以上
6、
锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下
7、
捞出
8、
把干辣椒剪段
9、
把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡
10、
把调料水加热熬一会，熬至出色了
11、
去掉渣，留汁水
12、
锅中放油，烧至3成热时候放 红椒
13、
加姜块10g，葱10g稍炒
14、
加入调料水
15、
倒入鲜汤
16、
加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时
17、
把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟
18、
鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用
绝味鸭脖的做法 绝味鸭脖的做法,绝味鸭脖怎么做好吃,绝味鸭脖的家常做法——小贴士
鸭脖一定要先腌制，再焯水，然后才卤汁，否则腥味太重。调料到中药店可以买到，还比较放心。
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