爱华网油麦菜，是莴笋的变种，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，下面爱华网小编为大家分享蒜蓉油麦菜的做法。
蒜蓉油麦菜做法：蒜泥油麦菜材料
油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精
做法
1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦!
小诀窍
1.油麦菜必须用水焯一下，否则直接炒会出很多汤。
2.蒜要事先切好，放在那氧化一会儿，这样对身体好。
3.由于油麦菜已经是用水焯过的，所以此菜不易炒的太久，否则口感不好。
蒜蓉油麦菜做法：蒜蓉油麦菜材料
油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽。
做法
1、准备好原料，蒜切蒜蓉，油麦菜洗净沥水。
2、把油麦菜切断儿。
3、炒锅内放油，热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味。
4、放入油麦菜翻炒。
5、炒软后加入盐。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出锅。
蒜蓉油麦菜做法：蒜蓉穿心莲材料
主料：穿心莲，蒜蓉，食用油 盐(焯水)
汁儿：海天特级酱油，蒸鱼豉油，香油
做法
1、滚水中放入少许盐，焯一下穿心莲。
2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干，装盘，浇汁儿，撒蒜蓉。
3、起锅烧油，淋在蒜蓉完毕。
