爱华网
【素馅方蒸饺】
【材料】
面粉 温水 笋瓜 胡萝卜 黑木耳 豆腐 香葱 精盐 五香粉 鸡精 胡椒粉 芝麻油
【做法】
第一步 和面团
将面粉倒入容器内，倒入温水用筷子搅成棉絮状，揉成面团醒发半小时。
第二步 调馅料
将胡萝卜切成细丝、豆腐切小粒、香葱和黑木耳切细末，笋瓜切细丝撒入精盐腌制两分钟沥去
水份，放入热油锅内翻炒几下即盛出。再将豆腐丁入油锅内炒至焦黄、胡萝卜入油锅翻炒、
黑木耳和小香葱入油锅炒出香味盛出。
把炒好的材料一起放入容器内，加入五香粉、精盐、鸡精、胡椒粉调制均匀，
淋入少许芝麻油调好备用。
第三步 压皮 包馅
用压面机把醒好的面压成薄皮，切成7厘米宽的正方形薄片。放上馅料，对角捏起，
再把三个角捏在一起，最后四角都捏在一起，把四条边捏牢。
第四步 蒸制
捏好的方饺摆入蒸蓖内，烧开水后放入锅中蒸约八分钟即可。
--------------------------------------------------------------------------------------------------
畅点儿心得：
① 笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。笋瓜还具
有润侯止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。
② 没有压面机的筒子们可以用擀面杖擀制薄面皮。
