黑米富含蛋白质、十七种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。黑米的铁含量是普通米的六倍，可以很好地补血，同时中医还认为黑米有开胃、健脾、暖肝、明目、活血等功效。黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
用料250克黑米15颗红枣适量糖做法1黑米（两小量杯，约250g）
2红枣（10-15颗）
冰糖或白糖适量
4将黑米淘洗后浸泡一晚，第二天将黑米稍过水沥干。
5黑米放入电饭煲中，加入一瓢水，约1000ml。
6插上电源，按键开始煮粥。
7水烧开后，放入红枣，继续煲。煮至40分钟，避免水溢出，将盖子似盖非盖，继续煲。
8黑米软烂时放入冰糖搅拌。然后关掉电源，焖上10分钟。
9出锅即可享用美味咯！
【温馨提示】
黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
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