爱华网西红柿烧茄子
主料：茄子、西红柿
辅料：蒜、姜、淀粉
做法：
1）茄子去皮，切小丁，西红柿去皮切小丁，大蒜切碎，姜切碎。
2）往茄丁里加入玉米淀粉。，抓拌均匀。
3）炒锅倒油烧热，也茄丁炸制。
4）取料碗，用蕃茄酱生抽盐兑成汁，加水加淀粉调成芡汁。
5）炒锅倒油烧热，炒香蒜碎。
6）下放西红柿丁炒出酱。
7）下入炸好的茄丁
8）翻炒入味儿，加一点儿糖，淋放芡汁。
9）出锅即可。
宫保鱿鱼
原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
做法：
1. 鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；
2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；
3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
小炒肉
主料
五花肉150g 杭椒5个 小红尖椒4个 姜适量 葱（葱白）1根 大蒜3瓣
辅料
酱油5g 鸡精适量 盐适量 料酒一汤勺
做法：
1.准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
2.五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
3.油下锅，爆炒五花肉。
4.五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
5.姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
6.五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
