爱华网青椒土豆丝：青椒土豆丝的做法,青椒土豆丝怎么做好吃,青椒土豆丝的家常做法
青椒土豆丝，一道普通得不能再普通的菜，但许多人去餐馆，都还是喜欢点一盘，我吃得最地道的做法是在我们当地的一个东北菜馆，那土豆丝切得细如发丝，炒得松松脆脆，相当清爽，让人实在是难忘。别看它是一道简单的家常菜，需要将土豆丝和青椒丝放在锅中炒熟即可，但想炒好它，却需要点小技巧，跟着我来做，你也可以做好东北菜馆的那种美味。
青椒土豆丝 青椒土豆丝的做法,青椒土豆丝怎么做好吃,青椒土豆丝的家常做法——食材
土豆：280g
尖椒：1个
油：适量
盐：适量
葱：适量
蒜：适量
花椒：适量
白醋：适量
鸡精：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
青椒土豆丝 青椒土豆丝的做法,青椒土豆丝怎么做好吃,青椒土豆丝的家常做法——步骤
1、
准备食材。
2、
将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝。
3、
反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。
4、
将洗后的土豆丝捞出沥水备用。
5、
青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6、
将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。
7、
锅中放适量油，加入花椒一起烧热
8、
加入蒜片葱花一起炸香。
9、
葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。
10、
放入土豆丝。
11、
快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。
12、
快速翻炒，滴入少许白醋。
13、
加入适量盐再次快速翻匀。
14、
关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。
青椒土豆丝 青椒土豆丝的做法,青椒土豆丝怎么做好吃,青椒土豆丝的家常做法——小贴士
1、土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。2、土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。4、放入少许醋，可使土豆丝保持脆感。
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