原材料：
主料：鸭肫6只（500克），新鲜鸭肠12根（150克）
辅料：干茶树菇50克、盐5克，味精、鸡精各5克，鸡汁10克，料酒15克，鸡油25克，香葱结5克，姜片5克，高汤500克，香菜段25克
做法：
1、在鸭肫上打麦穗形花刀，纵向一切为二，把新鲜鸭肠清洗干净，之后缠在鸭肫中间，焯水备用（鸭肠焯水收缩后就不容易掉下来）。
2、干茶树菇用开水泡15分钟至透，之后清洗去根切段备用。
3 、炒锅上火加入高汤、茶树菇、盐、味精、鸡精、鸡汁烧沸，装入盛器，摆上鸭肫，浇上鸡油、葱结、姜片，用保鲜膜封好，上笼蒸40分钟取出，去除葱结、姜片，加上香菜段即可出品。
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