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因为排骨是一节一节的，一节更比一节高，蝶儿用这道菜祝大家在新的一年里步步高升， 财源滚滚。
这道菜选用猪肋排，肥瘦相间，又选用烤的烹制方法，吃起来鲜嫩多汁，香而不腻，鲜辣开胃，你也不妨试试，一定会成为春节餐桌的亮点。那个土豆因为烤的时候吸收了排骨析出的肉汁，特别美味。烤制过程中香飘四溢，看着烤箱内吱吱冒油冒油的排骨，心中有种莫名的幸福感。主料：猪肋排1千克，土豆500克配料：海天招牌拌饭酱2汤匙，腐乳汁1汤匙，盐2茶匙，蜂蜜2汤匙，黄酒2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，生姜10克制作：1. 把猪肋排用刀修齐整。2. 猪肋排中先放入海天招牌拌饭酱。3. 再放入腐乳汁、黄酒、3/2茶匙盐、胡椒粉、1汤匙蜂蜜和切成片的生姜。4. 用手把所有调料抹匀排骨，封好后放入冰箱腌制10小时以上。5. 土豆去皮，切成厚度约为1厘米的片。6. 烤盘中铺锡纸，锡纸上先刷一层油，再铺入土豆片，土豆片表面撒入剩余的盐。7. 放入腌制好的猪肋排。8. 烤盘放入已经与人的烤箱，上下火180度烤20分钟。9. 取出烤盘，猪肋排表面刷一层腌肉的味汁。10. 猪肋排翻面后放入烤箱继续烤20分钟。11. 取出烤盘，剩余的蜂蜜加等量的水调匀，刷到猪肋排上。12. 继续烤大约15-20分钟，排骨表面红润上色即可取出。 关键：1. 虽然这道菜看起来用盐比较多，但是排骨只吸收其中一部分，很多会留在汁里面，不必担心。2. 烤制过程中，可以根据自家烤箱适当调整烤制温度，用竹签能轻易扎透排骨肉就是熟了。3. 刷味汁和蜂蜜水不仅是为了入味上色，还可以让猪肋排保持水分，不至于烤的太干而影响口感。
