爱华网【爱华网养生食谱导读】手撕包菜是一道非常简答的快手菜，也非常的美味，是很多家庭都喜欢的一道简单家常食谱，那今天小编给大家分享一下手撕包菜的做法技巧，一起来学习下吧。
包菜又名卷心菜，具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜有大量的维生素U样物质，这是其他蔬菜所不能及的，这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
此外，从植物学分类中可以看出，包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，都含有吲哚类和黄酮类化合物，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、大肠癌的发病风险。
用料：包菜300克、植物油适量、大蒜2瓣、干辣椒3个、老抽1/2茶勺、盐1茶勺、白糖1茶勺、米醋1汤勺
手撕包菜的做法1、将包菜洗净撕成小片。
2、盐、白糖、老抽、米醋调成汁备用。
3、蒜瓣切片，干辣椒切成小段。
4、锅里油热后，放进干辣椒和蒜片爆香。
5、放进包菜快速翻炒。
6、炒至菜叶变软，淋入调好的料汁。
7、翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：料汁提前在小碗里调好，倒进菜里入味更均匀。
技巧1、有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片。
技巧2、洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感；
技巧3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感；
技巧4、加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉；
技巧5、炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了；
技巧6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法；
技巧7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。
以上关于手撕包菜怎么做 分享手撕包菜的做法技巧的养生食谱希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。百度搜索“爱华网”,专业资料,健康资讯,尽在爱华网!
