爱华网6.糖醋排条
原料：肋排、姜、大葱、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、盐
做法：
1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
4、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
7.团圆蟹粉狮子头
原料：猪肋条肉、青菜心、蟹粉、绍酒、盐、味精、葱姜汁、干淀粉
做法：
1、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。
2、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮(皮朝上)，将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。
8.西芹百合
原料：西芹、鲜百合、蘑菇精、盐适量、橄榄油、香油
做法：
1. 芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣及当中的绿心。
2. 炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3. 待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
9.香菇面筋
原料：香菇、油面筋、小青菜
调料：蚝油、酱油、白糖、盐、芝麻油.
做法：
1、鲜香菇切块。
2、油面筋用开水泡软后挤净水分备用。
3、锅入清水烧开，加入少许植物油和盐,下小青菜汆熟装盘备用。
4、锅中做油，6成热时下鲜香菇煸炒。
5、加入蚝油、酱油、白糖调味。
6、下面筋和少许清水大火烧开。
7、转小火烧10分钟左右开大火收汁。
8、淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可。
10.塔菜冬笋
材料：塔菜、冬笋
调料：盐、味精、白糖
做法：
1、将塔菜切开后洗净，沥干备用;
2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用;
3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒;
4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。
家常菜谱
