爱华网孕期孕妇可以吃土豆吗?答案必须是可以，然而，如果你选择的是发芽、腐烂了的土豆，那是不能食用的，可导致人体中毒，最终影响到胎儿的健康。原来，土豆并非是不能吃，只是说少吃，或者选择性更严格的吃即可。
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孕妇能吃土豆吗?
能吃的。土豆是很优质的主食食材，长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题。土豆淀粉含量丰富，淀粉颗粒大，糊化温度低，易于被人体所消化，土豆中还含有除维生素B12以外的B族维生素，较为丰富的维生素C，且不易受热破坏。此外，土豆还含有钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素和大量的膳食纤维。这些对孕妇和宝宝都是有好处的。但要注意土豆吃多了容易胀气。此外，不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆，以防食物中毒。
专家：怀孕期间请尽量少吃土豆
食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒，这是怎么回事呢?原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60～65倍。
龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。
有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。
孕妇的饮食原则：
(1)孕期的食物应多样化、荤素搭配，避免多吃高脂肪、高蛋白、高糖食物;
(2)饥饱控制适当，可采取少食多餐的方法;
(3)在控制食物摄入量的前提下，适量增加低糖的蔬菜、水果，利用膳食纤维增加饱腹感;
(4)正餐先喝汤、先吃水果、蔬菜，最后吃主食，这样有利于控制好食欲和饮食量。当然，进入怀孕中后期后，也可以适当增加活动量。
