白斩鸡：白斩鸡的做法,白斩鸡怎么做好吃,白斩鸡的家常做法
白斩鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。阉鸡的美味大家众所周知，原汁原味最好的办法就是水煮白斩。
白切鸡的做法 白斩鸡的做法,白斩鸡怎么做好吃,白斩鸡的家常做法——食材
阉鸡：500g
大葱：适量
生姜片：适量
料酒：适量
大蒜子：适量
6月鲜鲜酱油：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
白切鸡的做法 白斩鸡的做法,白斩鸡怎么做好吃,白斩鸡的家常做法——步骤
1、
准备生姜片和大葱
2、
鸡洗净
3、
先冷水下锅，绰水后捞起用冷水洗净
4、
加入汤锅，倒入调料
5、
加入料酒
6、
盖上大火煮开转中火至煮熟
7、
煮熟后捞起
8、
刷上香油，待凉后斩块装盆
9、
大蒜子去皮剁成蒜蓉
10、
加入6月鲜鲜酱油
11、
上桌，鲜香美味。
白切鸡的做法 白斩鸡的做法,白斩鸡怎么做好吃,白斩鸡的家常做法——小贴士
阉鸡烹调过程中无需用冲冷水方法，绰水后用冷水冲一次就行，煮熟就好。
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