营养美味的山药棒骨汤 (2013-01-31 20:55:16) 北京这几天的雾霾天气，真是让人觉得出门都需要勇气，而且这种天气发生的频率越来越高，真是担心有天会因为重度污染而短寿了 高兴的是还有一个星期就要回家过年了，今年跟LG回福建，记得第一次去福建过年的时候，被那里的景色美翻了！每天早上一推开门，眼前就是云雾缭绕的山，感觉和人间仙境一样，我就会在那一直看一直看，看到云雾慢慢散去，我想在那长期生活的人不长寿都难了吧~~~
今天这个山药棒骨汤营养简单又好喝，喝到嘴里有点甜甜的，隆重推荐啦~~~~~~那天给coco和zoe介绍的时候我居然说得是山药腿骨汤，哈哈，腿骨不就是棒骨，腿骨不就是棒骨吗
材料：山药两根，棒骨一根（买的时候让师傅帮砍成两段），枸杞一小把，小葱两根
做法：1.棒骨放入水中焯一下，大概煮两分钟左右，棒骨没有血色即可；2.将焯好的棒骨洗净放入电高压锅中，放入适量水，大概是棒骨高度的一半，放入一个八角，两个山楂，一小块桂皮，一大勺料酒，选择程序肉类或者排骨，时间设定40分钟；（TIP：用电高压锅水分基本上不会减少，所以不用放很多水，不然汤的味道就淡了）3.等棒骨倒计时只剩下五分钟的时候，开始处理山药，将山药在火上都烧一下，然后再削皮，这样削皮就不会痒了，削皮洗净后，将山药切成4-5厘米长的小段，如果棒骨这个时候还没好，可用水泡着山药，防止山药氧化变黑；4.棒骨炖好后，将山药和枸杞加入，再炖5分钟；5.出锅调味放入适量盐，再放入葱花末，完工！
（如果时间允许，建议大家还是用小火慢炖的方式炖棒骨，时间在两个小时左右，水多放点，那样味道更加纯正，YY偷懒了）
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