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食材:
1.小子鸡半只(从健康考量,我们现在减少肉的摄取量)
2.李锦记豉油鸡汁
3.料酒
4.食盐
5.葱一根,姜一小块
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做法:
1.将子鸡洗净,横切为二
2.葱姜洗净,葱切小段,姜切薄片
3.砂锅里放半锅冷水,按豉油与水约1:5的比例在冷水里倒入豉油,再倒入适量料酒,放入切好的葱姜,我会再加入少许食盐(因为豉油虽可以增加咸度,不过味道会偏甜).
4.待砂锅里的料煮滚以后,用小勺尝一下汤的咸淡,之后将子鸡放入砂锅中,煮开后以小火炖30分钟熄火.关火后将鸡子闷在汤里10分钟.
5.取出成品鸡,我没有用刀切,而是用手撕成小块,之后淋上砂锅里的鸡汁,我觉得这样鸡的口感会比较滑嫩.
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