爱华网月饼馅：月饼馅的做法,月饼馅怎么做好吃,月饼馅的家常做法
到昨晚为止，今年新做的转化糖浆与去年剩下的全部用完了，做出的月饼，却分不公平，还要继续做糖浆，期间做了几次馅，现在所有的兴致都被磨灭殆尽，再做下去，对于我来说是种煎熬。今年一直想做栗蓉的，纳闷的是去年早早上市的板栗，今年却迟迟不见踪影，不知道是否今年受灾的缘故，要不，怎么没卖的呢？去年做的是栗蓉和绿豆沙的馅，今年改做了红豆沙和豌豆沙，红豆的感觉很一般，也许是后来偶然做了豌豆沙，而豌豆沙的味道已经口感超越了红豆，所以，感觉红豆沙很一般，当然，更大的缘故是经验不足，第一次做的红豆沙太干，造成做好的月饼，饼馅分离，因为这样的失败，对红豆沙有抵触情绪了。以至于做了豌豆蓉月饼后，感觉以后不会再操作红豆沙月饼了。红豆和豌豆馅制作相同，图片过程用了两种馅料。
月饼馅的做法 月饼馅的做法,月饼馅怎么做好吃,月饼馅的家常做法——食材
红豆：500g
白糖：适量
食用油：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
月饼馅的做法 月饼馅的做法,月饼馅怎么做好吃,月饼馅的家常做法——步骤
1、
将需要制作的材料提前泡上，我泡了一个晚上。
2、
把材料放入锅内，添上适量的水开始煮。
3、
等水微干豆子煮烂为止，我是普通锅具在电磁炉上煮，没有计量时间。
4、
这次磨豆子，没有用料理机，料理机打豆沙需要加水，不然工作起来很困难，所以，选用了磨葱、姜之类的研磨器，不含水分的豆子放在里面搅，很轻松的就做好了。合理利用厨房小工具，会有很好的效果的。
5、
将所有的材料研磨成沙。
6、
我做了两种馅，一种红豆沙，一种豌豆沙，两种方法制作一样，所以，合并一起操作。
7、
开小火，将豆沙放入锅中翻炒。
8、
慢慢水分会减少，在炒制的过程中，分次加入食用油和糖，油和糖都没有计量，糖以个人口感添加，感觉甜味达到要求，就停止添加就可以了，油的用量，我曾经参考网上的，不知道是我容易炒干豆沙不是，按照别人的，总是馅料太干，所以，比照别人的用量，我的用油量提高了，馅料才达到自己满意。
9、
馅料起床炒的时候，很难翻和粘锅铲，随着水分慢慢的减退，用油慢慢的增加，最后会变的非常容易翻炒，这个时候就可以了，馅料冷下来会比热的时候发干，所以，炒的时候不能炒到冷的时候那种干，要稍微湿一点。
10、
制作完毕后的豆沙馅一次性用不完，可以放进冰箱冷藏或者冷冻使用。
月饼馅的做法 月饼馅的做法,月饼馅怎么做好吃,月饼馅的家常做法——小贴士
糖以个人口感添加，感觉甜味达到要求，就停止添加就可以了，油的用量，我曾经参考网上的，不知道是我容易炒干豆沙不是，按照别人的，总是馅料太干，所以，比照别人的用量，我的用油量提高了，馅料才达到自己满意。
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