爱华网提拉米苏的意大利语是tiramisù。提拉米苏来自于一种甜点Zuppa Inglese的变种。提拉米苏蛋糕应该要怎么做呢?下面，爱华网小编来为你介绍提拉米苏蛋糕的做法图解。
提拉米苏蛋糕的食材准备
主料马斯卡彭奶酪
300g淡奶油
300g手指饼干
10根吉利丁片
2片牛奶
70g白砂糖
80g蛋黄
3个 辅料可可粉
适量奶油霜花
适量速溶咖啡
2包朗姆酒
10ml
提拉米苏蛋糕的具体做法步骤
1.将马斯卡彭奶酪放入大盘中，用搅拌器打至松发
2.另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热，加入糖溶化后
3.再依次加入泡软的吉利丁片搅至溶化
4.趁着温热，倒入打散的鸡蛋黄，动作要快
5.一边倒一边搅打，倒完后拿离水面，继续搅打均匀
6.待温度略降后，倒入马斯卡彭奶酪糊里
7.搅拌均匀成奶酪糊备用
8.淡奶油放入大盘中，打至6-7成发
9.将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀，使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊
10.将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液，我是用浓缩咖啡加了朗姆酒，然后将饼干铺在容器底部
11.倒入奶油奶酪糊
12.重复上面步骤，放冰箱冷冻3小时左右或者冷藏一晚
13.冷藏后脱模
14.用筛网均匀的筛上可可粉
15.再装饰花朵，完成
提拉米苏的食物特色
提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
提拉米苏(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。
它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
在法国巴黎，MCAKE改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。
