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虽已进入夏季，这几天却连续阴天，气温十分凉爽，便开始怀念那些香辣红油美食。红油是凉拌菜的好搭档，夏日多吃些辣椒还可增进食欲，祛湿解热。今天向大家推荐几道红油美食，火辣辣的美食包您吃在嘴里，爽在心里。
红油鸡腿
原料：鸡腿2只、白芝麻、油、食盐、酱油、醋、葱1根、姜1块、八角1个、花椒1撮、干辣椒、料酒1大勺、白糖2克、辣椒粉2勺、花椒粉1勺
做法：
1. 鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿。
2. 砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、1大勺料酒，大火煮开后，转中火10分钟，再继续焖煮10分钟开锅。
3. 鸡腿捞出，趁热放进凉水里，然后将鸡腿脱骨，斩成块。
4. 油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，将葱姜和辣椒捞出。
5. 取一个碗，放2勺辣椒粉、1勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油。www.wuhusihai28.com www.wuhusihai38.com
6. 适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上2大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
