材料：嫩鸡半只，生抽一匙，老抽少许，盐少许，冰糖一块，蒜五瓣，姜四片，白葡萄酒一大匙，李锦记咸辣豆瓣酱一匙。 做法：1.嫩鸡斩块，洗去血水和碎渣，沥干水分备用；2.炒锅注油，下入蒜瓣和姜片爆香；3.倒入鸡块煸炒至变色，倒入白葡萄酒继续煸炒，加生抽和少许老抽，加香辣酱和一小块冰糖，继续炒匀，加半杯水，调少许盐，转小火煮10分钟，大火收浓汤汁即可。 提示：1.老抽只为调色，不能放多，也可以不放；2.因为生抽和辣酱本身都具咸味，所以调盐要适量，否则容易过咸；3.冰糖也可用普通白糖代替，大约一匙即可；4.一定要用嫩鸡才可以做生炒，否则不容易熟；5.辣酱的多少可根据嗜辣的程度加减，我因为家里人都不能吃辣所以只放了很少一匙，几乎吃不出辣味，不过辣酱如果放得多的话，盐也要相应减少才好。
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主料：；土豆(几个)；鸡腿(几个)辅料：厨具：炒锅1、把土豆去皮切成滚刀块。2、把鸡翅斩小块3、锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒，放点姜4、翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。5、加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下
香菇土豆炖的做法     材料:鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽做法:1.剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去
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