咸鱼炒毛豆
材料：咸黄鱼半爿、毛豆子1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。
做法：
1 咸黄鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；
2 咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；
3 炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；
4 将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入毛豆子煸炒；
5 加点清水炒至毛豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；
6 加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。
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